“南通康桥养膳餐饮管理有限公司 ” 团队组建于2017年3月，并于2019年8月在南通港闸区注册成立为有限公司，公司团队一直致力于企事业单位的食堂托管，承包，团膳配送，食品加工(包子水饺早点和各种馅料)等业务。

自团队组建以来，先后与南通杏林学院、南通大学、南通航运职业学院、江苏银行等企事业单位建立了合作关系。合作期间收获了良好的口碑和客户的一致好评。经过努力实践，不断的发展和创新，总结出一套适合于食堂厨政经营的科学管理体制和全新的经营理念。即“产权明晰、资源整合、统一品牌、

立足高校、走向社会、以人为本的企业运作模式。一切以市场需求为目标，点以顾客满意为焦点，为客户单位提供优质、便捷、高效、无微不至的餐饮和后勤保障服务工作。积极塑造康桥饮食文化、助推企业健康发展、使康桥养膳饮食成为有影响力的餐饮品牌 。

企业目标：成为中国餐饮行业领跑者

企业愿景：传承发扬中华美食文化，创立中国优秀餐饮品牌

企业价值：创新为先、品质为核、务实为魂、责任为重

企业宗旨：客户满意为立足之本，食品安全高于一切

企业精神：团结一致、锐意进取

企业口号：康桥餐饮、良心出品



企业理念：

核心理念：安全是核心，品质是灵魂

经验理念：恪守商德、诚信经营、合理取利、以人为本

管理理念：专业、专心、专注

服务理念：服务无极限，满意无终点

用人理念：低引高用、用年轻人、用自己培养的人

合作理念：至诚至信、合作共赢

积善行 思利他
企业精神
企业使命：为社会提供高质量的绿色食品和休闲食品，做放心食品，服务大众。
战略目标：做国家级的食品供应商。
核心价值观：发展靠品牌、品牌靠质量、质量靠创新、创新靠人才。
企业形象口号：用心服务，用放心食品惠及天下。
企业理念
经营理念：做强做大，效率最大化，流程最优化。
服务理念：只有更好，没有最好。
质量理念：康桥品牌就是价值。
创新理念：开拓创新，领先市场。
企业准则

行为准则：坦诚授信、有诺必践、稳健经营、科学管理。
雷锋理念、感恩社会、责任在心、企业公民。

员工准则：坚持学习、爱岗敬业。有效工作、遵章守纪。
尊重同仁、有效沟通。服从大局、忠于企业。

多元化服务项目；

我公司专业提供食堂托管、食堂承包、餐饮管理、餐饮配送、工厂食堂承包、学校食堂承包等服务合作方式贵单位提供场地、设施、水电气及伙食标准，可由我方派专人代购或由贵方制定专人采购，采购费用由贵公司实报实销，我公司按照贵公司要求配置相关人员进行食堂管理及现场操作，贵公司向我方支付餐饮管理服务费。

食堂策划，餐饮管理，食堂承包，企业员工餐团餐服务，酒店食堂托管。
优质低价源头食材加工配送，食堂产品创新、研发、营养菜单搭配制定。
食堂卫生知识培训，技术操作培训，人员招聘输出。
小食堂无厨师操作管理，原料配送，复合调料制作配送等业务。

标准化管理
整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SETKETSU）
素养（SHTSUKE）、　安全（SAFETY）、节约（S*E）、学习（STUDY）八个项目。
1S——整理 定义：区分要用和不要用的，不要用的清除掉。 目的：把“空间”腾出来活用。
2S——整顿 定义：要用的东西依规定定位、定量摆放整齐，明确标示。目的：不用浪费时间找东西。
3S——清扫定义：清除工作场所内的脏污，并防止污染的发生。 目的：消除“脏污”，保持工作场所干干净净、明明亮亮。
4S——清洁 定义：将上面3S实施的做法制度化，规范化，并维持成果。 目的：通过制度化来维持成果，并显现“异常”之所在。
5S——素养 定义：人人依规定行事，从心态上养成好习惯。 目的：改变“人质”，养成工作讲究认真的习惯。
6S——安全 管理上制定正确作业流程，配置适当的工作人员监督指示功能 B，对不合安全规定的因素及时举报消除 C，加强作业人员安全意识教育 D．签订安全责任书目的：预知危险，防患末然。
7S——节约 　减少企业的人力、成本、空间、时间、库存、物料消耗等因素。目的：养成降低成本习惯，加强作业人员减少浪费意识教育。 　
8S——学习 　深入学习各项专业技术知识，从实践和书本中获取知识，同时不断地向同事及上级主管学习，学习长处从而达到完善自我，提升自已综合素质之目的。 目的：使企业得到持续改善、培养学习性组织。
一、食材加工规范化
1.蔬菜类食品按一拣、二选、三浸、四洗、五切、六烹煮的顺序操作；
2.肉禽类食品由加工人员一净、二浸、三洗、四切、五烹煮的顺序操作。
二、食材堆放
1.营业场所需使用之材料，包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等，应在符合法定卫生的条件下，分类储存。
三、厨房清洁
1.每日清洗水沟盖板一定次数，每周清洗一次水沟内部；
2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台；每周一次大扫除，并定期消毒。
3.每周清洗一次抽油烟机。
四、人员卫生
1、严格要求个人卫生，具备健康证方可上岗。
2、养成沐浴清洁之习惯，保持个人清洁卫生。
3、工作时应穿戴整洁的工作衣帽，以防异物落入食品中。
4、工作时不得佩戴戒指等饰物及留指甲、擦指甲油，或其它足以发生污染之物品。
5、上班时间不得抽烟，工作团结。
6、养成工作前、后用肥皂或清洁剂洗手的习惯。
7、工作时要有良好的工作习惯，不可随地吐痰或在厨房吸烟、饮食、嚼槟榔等。
8、厨师调理热食时应戴手套，不得使用炒菜之大匙来品尝汤的味道，应用随身配备之小汤匙，且用后立即清洗。
9、厨房工作人员定期接受健康检查，若经检查后发现有不适合厨房工作之疾病时，即予以调离。

营养套餐

营养套餐，就是按人们身体对营养素的需求，根据食品中各营养物质的含量，设计一天，一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，和矿物质等常量营养素均衡合理，即达到人均膳食营养均衡的水平。简单讲；就是要求膳食结构多样化，谷，肉，菜，果无所不备，我公司有专业营养师和专业的营养配餐团队，会根据客户的需求和实际情况，提供针对性和性价比较高的配餐方案供客户选择。
公司营养师为客户和员工免费提供膳食营养调查和评价，预防肥胖的发生和三高症饮食控制。以及对居民或团体食品消费行为的营养指导和咨询服务。
食品安全
公司围绕食品生产制定了系统的管理制度

完善的食品安全管理制度

从业人员健康管理制度和培训制度

从业人员晨检制度

食品安全自检自查与报告制度

不合格食品召回制度

食品安全管理员制度

食品添加剂使用管理制度

食品留样制度

食品安全追溯制度

食品经营过程与控制管理制度

食谱设计方案
1贵公司的菜单，是由本公司根据贵公司需要、参照人体健康需求、依据时令季节变化三方汇整而成。贵公司亦可提供食谱菜单，与本公司讨论后实施。
2本公司业务代表将定期联系贵公司厂事务课或相关负责人，沟通调整菜单内容。
3本公司送餐人员将随时了解贵公司员对菜色质量的满意度，以兹改进。
4为确保菜色及口味的多样变化，本公司采用厨师输替作业。
5可根据贵公司需求提供水果、酸奶、点心等随餐食品。