南宁市精智餐饮管理有限公司
  • ISO9001
  • ISO14001
  • ISO45001
  • ISO22000
  • HACCP
  • 中央厨房
公司简介

  南宁精智餐饮管理有限公司是一家为广大企业提供职工饭堂伙食承包、粮油农副产品批发服务的专业公司。南宁食堂承包第一品牌
公司广揽烹饪人才及企业管理人才,具有雄厚资金实力,拥有大型种植和养殖基地,对承包大中型企业饭堂有独到的优势,自公司成立以来,就秉承“规范经营,诚信为体”的经营理念,以务实的经营作风,科学的管理体系,美味实惠的烹饪技艺深受众多企业管理者和员工的好评,树立了良好的企业形象。现已成为一个连锁承包、连锁经营、统一管理、颇具规模的饮食管理公司。

  民以食为天,我们深知:一个成功的企业家,从关心员工的生活开始,因为一个企业的膳食水平是企业的第二生产力,它会直接影响到企业员工的生产积极性,从而影响企业的经济效益。我们真诚的希望:精智餐饮管理有限公司多年来积累的成功管理经验能为贵公司事业的兴旺发达添砖加瓦,以尽绵薄之力!选择精智餐饮,享受诚信与服务!

南宁精智餐饮管理有限公司全体同仁致老总一封信
尊敬的董事长、总经理:
 在您百忙的工作中,敝公司冒昧地打扰您,请多多包涵!
 首先,恭祝您身体健康、万事如意!恭祝贵公司生意兴隆、鸿图大展、财源广进!
 在改革开放的经济大潮中,社会日新月异,经济高速发展,需求与日俱增,顺应社会进步的需要和满足市场发展的需求,我公司特组织了一支经专业培训、具有一定水准素质的企业管理人员和厨师队伍,专业从事各种大、中、小型企业工厂的食堂承包业务。
 自本伙食部成立以来,秉承“一流的服务质量、一流的工作效率、一流的企业信誉”的宗旨;本着细水长流的原则,在全体员工的努力以及社会各界的支持下,本部已成为一个有丰富经验的承包大、中、小型企业、事业单位饭堂伙食业务的经济实体。
 经过多年来在深圳、上海、佛山等沿海地区的发展,承包了多家企业的饭堂。并以“质优价廉、菜色多样化、菜香饭熟、新鲜卫生可口”等优点,赢得了各企业员工的喜爱与好评,以及老板们的赞赏和肯定。
 “民以食为天”,对一个企业来说,员工膳食的好坏直接影响到他们生产、工作的积极性和企业的生产效益。因而要让员工全心全意地投入到生产工作中,就要给他们一个家的感觉和一个企业的温暖,给他们安排一个合理的膳食计划。为了满足这种需要,我公司组织了一批专业人士经多次的商讨拟定了这本《参考资料》,敝公司真诚地希望这本《参考资料》能为您消除繁忙工作中的一个忧虑,不必再为贵公司员工的膳食而操心。在未来的日子里,本公司将一如既往地为客户提供最优质、最高效的膳食服务,我们期待着能与您共创美好的明天。

服务项目

食堂承包:
南宁精智餐饮管理有限公司拥有十多年餐饮管理经验,专业为企业提供工厂食堂承包、工业园食堂承包、工地食堂承包、学校食堂承包、企事业单位食堂承包服务。

餐饮配送:
为没有厨房场地的客户提供配送餐服务。

农产品配送:
为企业提供粮油配送、干货调料配送、蔬菜配送服务。

厨房投资规划:
为企业提供厨房设计规划、厨具安装调试服务。

服务优势

1.营养配餐:
专业厨师烹饪、营养师打理,确保饮食的美味可口、营养卫生。营养师根据客户的需求和科学营养的配餐定期开发新菜式,由专业厨师亲自烹饪,不仅确保饮食美味可口,更加注重营养健康。

2.规范管理:
严格执行ISO9001国际质量体系认证和8S流程控制管理,确保供餐科学卫生,公司全面实行“8S”管理方法,运用整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全,建立了一整套卫生管理体系,从原料采购、加工、烹饪、销售到原料贮存,都有科学、完善的操作制度和检查制度,注重加工过程的质量控制,确保出品符合卫生要求。
3.采购配送:
大宗原材料采取集中批量采购,分点配送的方式,大大降低采购成本,同时因为我司大宗材料的供应商为知名企业,从源头上保证了原材料的质量,从而杜绝了劣质材料进入。
4.多元化服务:
根据客户的实际情况和具体要求,在做套餐的同时可以增设多元化窗口服务,比如:小炒、面食、卤水、煲仔饭等,同时也可以增设一菜一价窗口。
5.区域服务:
我们在每个饭堂安排一个现场主管,饭堂主管不仅负责饭堂的日常管理工作,还负责厂方与我们餐饮公司的接洽。同时公司对合作的食堂客户根据不同的区域来划分,每个区域安排一个区域主管,负责对该区域饭堂的监督,跟进与协调管理工作。
6.人才队伍:
公司经过十多年的发展,培养和储备了一大批优秀的餐饮管理、烹饪技术人才,并与国内烹饪技术院校建立了长期的人才输送合作关系。
7.权威品牌:
精智餐饮是一家十多年的老牌餐饮公司,我们合作的企业食堂有南方电网、柳州柳钢、范记饼屋、龙昌日用品等,您还在犹豫吗?

卫生管理

厨房员工卫生须知追求健康是每个人的心愿,病从口入,关心员工身心健康首先要从员工饮食抓起,做好卫生监督和管理视为公司的生命,我们首先从岗位人员素质抓起,要求每位员工在上岗前必须经过:体检面试,1-3个月培训,卫生技能考核,现场各种考察等几个环节,另外,公司对所采购原辅料加大检测力度,总部配送中心,除没有食品卫生检测中心外,还在各现场分配经专业培训卫生监督员,对厨房环节、炊具、原辅料、各种人员个人卫生进行统一检查,防患未然,警钟长鸣!总部食品卫生检测中心设备齐全,下设粮油检测、肉蛋检测、蔬菜用辅料检测等,所配备的专职人员综合素质高,责任心强。
个人卫生管理
① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。
② 员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。 
③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。 
④ 保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。 
⑤ 员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。 
厨房卫生管理
① 厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。 
② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。 
③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。 
④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。 
⑤ 下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。 
⑥ 清除卫生死角,定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。 
⑦ 仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质。 
食品卫生管理
① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。 
② 食品要做到生熟分开,以确保食品味美纯正。 
③ 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。 
④ 处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,以防止中毒。 
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。 
⑥ 生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。 
餐厅卫生管理
① 用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。 
② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗,要定期清洁与维护通风、排污设备,以确保运转正常。 
③ 每周大清洁一次,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。 
食物中毒及预防
① 厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》,严格把好质量关,不出售腐烂变质的原料和食品,
并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。 
② 做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药物的隔离。 
③ 不吃有毒和不认识的野菇、发芽马铃署等,做好消灭“四害”工作。 
④ 一旦发生中毒。应立即就医查明原因,根据调查及检验的结果,作出相应的整改措施

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