长沙合红餐饮管理有限公司专业经营管理承包工厂、学校、机关单位员工食堂（大、中、小）。具有出色的后勤管理，出色的膳食管理，出色的卫生管理。
　　合红餐饮一贯秉承“创造需求，领跑市场”，以“健康、营养、味美、价廉、沟通、诚信”为五理念，以“持续发展为目标”的经营思路不断完善内部管理。民以食为天，我们深信：一个企业的膳食水平是企业的第二生产力，一个成功的企事业领导者是以人为本，是关心员工的生活开始，直接影响企业员工的生产积极性，从而影响企业效益。我们将提高膳食水平，使员工致力于创造财富，真诚为您解决因后勤食堂管理所带来的后顾之忧。同事配合企业的发展，协助企业控制成本，改善员工福利及提高企业员工的归属感。
　　公司自创建之日起，就秉承用心服务，做到好的企业管理理念，透明的管理制度，广揽烹饪人才及管理人才，吸纳优良管理模式，通过爬坡式的培训方式及企业内部的人才选拔机制和晋升渠道，培养出自己极具特色管理团队，所有从业人员全部经过国家有关部门技术和卫生培训，体检合格才能上岗。
　　企业通过多年的发展，并与大型无公害农场、农户、大型农贸批发市场直接挂钩，形成了公司与农户的供应链体系。从而保证了伙食质量公司经过多年的探索和发展，吸取了先进的饭堂管理经验。采纳了众多饭堂管理专家的建议，形成了特色的经营管理模式。以管理创新为目标，以服务质量为基础，不断地改善员工服务态度，提高服务和伙食质量。增强自身综合实力，创造出了骄人的业绩本着“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“学习、行动、创新、团队”的企业宗旨。运用外企规范的管理体系及企业形象策划，为公司树立良好的内、外在形象，得到广大客户的一致好评回顾过去，展望未来，我们将在互利互惠的基础上，一如既往地为客户提供优质、经济、高效的膳食服务，尽我们的努力，做到更好！

我们不是赚企业的钱，不会增加企业负担

　　由于统一管理、统一采购、统一培训、自产自销，所以公司规范化、专业化，导致管理严明、员工素质较高、成本控制力强，然后减少浪费、降低损耗、达到成本降低，得到利润。
　　1、适应性强
　　有多个标准供厂方选择，适应不同厂家的要求。
　　有南、北方口味厨师，可根据厂家实际情况具体选派。
　　2、独立性强
　　本公司能独立运转、并预付一个月伙食费用，减轻厂家的负担，减少厂方管理人员的工作量。
　　3、7S管理
　　整理、整顿、清洁、清扫、素养、速度、安全
　　4、严格管理
　　严格的管理制度，严守<食品卫生法>，保证有良好的服务态度
　　5、反馈及时
　　本公司委派专业人负责管理，能及时与厂家沟通，消化厂方的意见。
　　6、专业培训
　　人才是企业的基础，为适应竞争，提高壮大自己，公司职工由专业人员进行培训，采取培训——考核——现场实践——录用或淘汰，力争做到强兵强将，团结精干。
　　7、专业设计
　　本公司有专业的设计人员，可根据您食堂、厨房面积和就餐人数进行设计，达到卫生部门的严格要求，并可绘出食堂平面图、厨房布置平面图等，供您参考。
　　8、专车配送
　　本公司自有运输车队，保证各种粮食，蔬菜能及时运送到各地的企业食堂。
　　9、做法灵活
　　本公司还可根据厂方需要提供不同的早餐、宵夜。逄节假日可负责为贵公司员工加餐。
　　10、服务周到
　　我方每周五提前向员工公布下周菜谱，并按贵公司规定的伙食费用，每周菜谱及份量进行操作，具体讲究饭菜质量，并做到卫生，美味菜式多样化。
　　11、优惠活动
　　逢国家法定节假日可为员工免费加餐或水果。

食品卫生管理

　　食品原料采购、存储：不购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品，不购买有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；禁止食堂采购有毒动物、植物原料，如：河豚鱼、青皮红肉鱼、野生蘑菇、新鲜黄花菜、新鲜木耳、四季豆、发芽的土豆等。各种食品、调料要符合卫生要求，存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。
　　食品生熟分开：做到生熟分开存放，以防熟制食品受到污染。
　　分解残留农药：蔬菜类要按一拣、二洗、三浸泡的顺序操作；叶类菜要浸泡30分钟以上。
　　及时加工烹调：处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要烧熟、煮透，中心温度达到70度。
　　熟食品妥善保管：加工好的熟食品要妥善保管，如存放超过一定时间，要重新回锅加热处理。

个人卫生管理

　　员工须持卫生防疫站核发的健康证方可上岗，并定期接受体检。
　　员工接受卫生培训，保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、被褥，勤换工件服，使自己保持良好的卫生状况。
　　在工作范围不随地吐痰、吸烟、不留长指甲等；不得到厨房内洗涤衣物。
　　保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服、戴好标识牌、工帽、口罩；不得对着食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生的动作，不允许用勺直接尝味。
　　员工有受伤炎症或感冒等疾病须休假，以免造成食物感染。

厨房卫生管理

　　厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用具每天在工作后都必须严格消毒，清洗餐具时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加强保管，防止再污染，未经消毒的餐具不得使用。
　　厨房用具用完后要摆放有序；切生熟食品的砧板要分开使用。
　　洗菜池、洗肉池、洗餐具池要分开，标识清楚，不得混合使用。
　　下水道要每日清洁，彻底清除菜渍等杂物，以保证排水畅通及清除异味。
　　清除卫生死角，定其灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

餐厅卫生管理

　　用餐后须擦试桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。
　　门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，定期维护通风、排污设备，以确保运转正常。
　　每周大扫除一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。

用具清洁管理

　　餐具按规定操作程序进行清洁消毒的，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。厨师配备专用毛巾、抹布保证一班一洗一消毒，专物专用，下班时将毛巾、抹布清洗干净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放。菜刀、砧板、案台保证天天清洗消毒。
　　按照相关规定必须保持项目区内干净、整洁。项目区内道路、公共场所、公用厕所清洁出的垃圾应送到就近的垃圾桶里或指定的垃圾堆点，交项目区内物管工人运走。项目区内每个区域都设立各自的卫生负责人，将责任落实到个人。项目区应定期消毒，组织员工定期参加体验，预防疾病传播。按照有关规定发放职工劳动保护用品，发现有碍食品卫生疾病人员应调离本岗位。

食品管理

　　1、采购食品确保新鲜卫生，当天购进当天食，蔬菜必须履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变、病毒食品。
　　2、食品应做到生熟分开、荤素分开、确保食品味纯正。
　　3、剩余食品必须采取保鲜及泠藏等措施、变质变味食品严禁使用。
　　4、食品严格进行卫生检查，以杜绝食品中毒。
　　5、食品存放要明显的标签、日期。
　　6、建立原料采购索证台帐。

厨房、餐具卫生管理

　　厨具在使用前诜干净，按规定处理，摆放有序刀钻板每次用完后应彻底清洗于净后竖放，以确保底、面、边“三面光”。 炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗。
　　泠藏柜应定期解冻、清洗，以保存制；令效果及冷柜内环境卫生清洁；清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。

诜涤、消毒、保洁程序

　　（一）洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的烈属留物冲掉、洗净。
　　（二）刷：直接用洗洁精刷洗油渍和污垢。
　　（三）冲：用流动的水将洗洁精彻底洗净
　　（四）消毒：将洗好的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜进行消毒。
　　（五）保洁：将消毒好的餐具(碟、碗、筷、汤勺等) 保存于淸洁的餐具保管柜内；餐前的餐具要集中摆放，保持清洁，用 东西盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。

质量管理

　　为了使工厂员工能够吃得饱、吃得好，专门设有客户服务中心，不断了解工厂员工口味需求，搜集市场物价信息，到各物料原产地采购新鲜、无污物品，为求降低成本，提高竞争，公司建立强大的物源网络拥有庞大的养殖场、蔬菜基地、各种作坊及专职人员从事粮油、肉品、副食品等行业。由公司营养调配、产品研发中心的营养学专家与现场厨师、主管进行不定期的举办创新菜式研讨会，同时根据贵公司员工的工作性质及员工实际需要共同商定贵公司的参考菜谱，然后由厨师根据饭堂实际情况及季节变化调整而制订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加強调营养均衡合理搭配。

长沙合红餐饮管理有限公司，为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。
　　本规定适用于公司职工食堂及全体员工。怎样的食堂管理方案才会比较全面呢？
　　工具/原料
　　食堂财务预算及物品管理
　　食堂进货管理
　　食堂炊事器具安全操作管理
　　员工用餐管理
　　步骤/方法
　　一、食堂财务预算及物品管理
　　食堂主管须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总务部经理审批。
　　食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
　　不得擅自向外出售食堂物品。
　　不得私设小金库。
　　坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。
　　每月末全面盘点食堂物品一次。
　　食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。
　　食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。
　　对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。
　　二、食堂进货管理
　　食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。采购货物应有公司认可的票据。购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。食堂需要大量进货时，事先必须经总务部经理批准。第十八条 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
　　三、食堂炊事器具安全操作管理
　　1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
　　2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
　　3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
　　4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
　　5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
　　6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
　　冰柜使用与维护：
　　（一） 操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。
　　（二） 启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。
　　（三） 冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。
　　（四） 严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。
　　（五） 经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。
　　（六） 冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
　　（七） 发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。
　　和面机使用与维护：
　　（一） 启动与使用和面机前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可使用。
　　（二） 启动和面机前须保证插头、插座连接完好，确保电机旁无影响电机运转的杂物，再通电源。
　　（三） 操作和面机及添加面粉，操作人员必须在和面机正前方，不得在左或在右。
　　（四） 必须先放面粉后放水，然后启动开关。
　　（五） 投放面量不得超出和面机负载量，防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。
　　（六） 经常检查电机皮带、保护装置是否正常；发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修；机器绝不能带病使用。
　　保鲜柜使用与维护：
　　（一） 餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。
　　（二） 启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。
　　（三） 保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音，是否正常运转。
　　（四） 严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品，防止保鲜柜不制冷或停机。
　　（五） 由于保鲜柜温度为0℃-8℃，食品不可长时间存放，以防食品变质损坏。
　　（六） 经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作，确保保鲜柜正常工作，降低电耗。
　　（七） 保鲜柜玻璃柜门必须小心开启，严防损坏或伤人。
　　（八） 保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理；保鲜柜的温度要根据实际情况，及所冻食品量进行调整。
　　（九） 发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病运转
　　四、员工用餐管
　　员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。
　　经理级（含）以下员工用餐必须按序排队。
　　员工用餐时必须保持安静，不得大声喧哗影响他人用餐。
　　员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
　　员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
　　总务部要指定专人值勤，检查用餐情况，发现*现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予20元-100元的罚款。
　　注意事项
　　本制度由总务部制订并负责解释，经批准后施行，修改时亦同。
　　本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
　　本制度自颁布之日起施行。科学管理、人性化管理

管理承诺

根据我公司发展主体状况，为保障学校的餐饮管理逐步走向规范、安全的轨道，公司特别为学校食堂管理制定了一系列完善的管理措施，让家长放心，领导安心。
　　一、建立食品安全管理组织
　　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，保护师生或者员工身体健康，我公司与各单位将联合成立食品安全领导小组，进行逐级明确分工，并签署《食品安全保障责任书》，采购供应部、质量监控部、各食堂的负责人必须具备3年以上饮食工作经验、丰富的食品安全知识和商品流通基本常识，有较强的食品安全意识。由于组织健全、分工明确、责任到人，食堂食品安全工作有了组织保障。
　　1.1采购
　　实行食品供应商准入制度，并建立电子档案，主、副食品原料全部实行集中招标采购，统一向各食堂配送。参与投标的供应商要提交完整的食品索证材料（营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、食品检验合格化验报告、05认证等及供货内容、名称、价格），采购供应部对供货商提供的样品价格、质量、感官形状进行比对筛选，必要时到供货企业生产现场，对生产工艺流程和可信度进行调查。符合准入条件的供应商方可进入公司准入档案，并签订食品卫生安全保证责任书，才能从事许可范围内的商品销售，采购供应部人员参与商品入库全过程的监管活动，负责验货、验证，保证了食品原料入库前的安全。
　　1.2仓库储存
　　在商品入库时核对商品的名称、数量、生产日期、保质期，并对商品的变质、霉烂、异味、虫蛀等感观形状进行现场抽查，发现问题立即停止入库，仓库严格按规范保管商品，不准提供不符合要求的食品原料，不准拒绝各食堂退回的不符合质量要求已领用的食品原料。制定了将仓库、配送、食堂串联起来货随单走的物流管理程序，促使发、领、收环节认真验收，各负其责。领用、加工单位对不符合质量要求的物品有拒收权、退货权。商品入库后或在出库使用时发现商品质量与采购订单不符合，或有掺杂掺假等伪劣商品，立即停止使用并退货。同时对该供应商建立不信任记录，撤消其向仓库供货的信用资格。
　　1.3加I质量监控
　　对各食堂食品加工、生产、经营全过程以及全体从业人员卫生状况进行监查管理。要求全体从业人员一律佩证上岗，要领取上岗证必须先交验健康体检、卫生知识培训合格证。这就解决了目前一线服务人员流动性大、健康体检难管理的问题。为提高从业人员的素质，公司每年2次组织全体从业人员进行食品安全知识培训。凡未参加培训或培训测评不及格的不准上岗。为提高从业人员的操怍技能，每学期组织1次业务技能比赛，分别设烹调技术、餐具清洗消毒保洁、冰箱冷库的使用及食品留样、餐厅卫生保洁等4组，对比赛获得先进的集体和个人给予奖励。参照餐饮业卫生量化评分内容，每周开展不少于1次的对各食堂加工场所和餐厅卫生、从业人员个人卫生、规范着装的卫生监查，发现问题，现场记录，现场解决，由当事A签名，并和当月奖金挂钩。质量监控部参与入库商品的全过程质量监查。良好的食品卫生管理组织与机构是全面落实安全管理制度的基础。
　　二、健全食品安全管理制度
　　2.1加强食品生产经营单位卫生管理制度建设，食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。坚持管理人员每周一例会、班组每天一小会的学习制度，反复宣讲食品卫生安全制度。为了认真实行自我蟾管，在餐厅设置值班经理和食品安全投拆电话，接待举报，使每个从业人员把食品安全放在心上、落实在工作中。
　　2.2开展食品卫生安全知识培训食品生产经营人员素质是保证食品安全的重要因素。食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，公司邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫主法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。
　　2.3全方位开展食品自身监查管理。学校食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关连的控制，突出各个工序间关连点的制约关系。公司以《食品安全保障责任书》的形式，分别与供应商、监控部、仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管、领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。
　　三、实施食品卫生量化分级管理
　　学校食品安全已成为全社会关注的焦点，学校食品安全涉及到学生的身体健康和生命安全，学校食品安全水平提高需要学校领导的高度重视以及食品从业人员卫生安全意识的提高和消费者的积极配合，其中食品从业人员的自律至关重要。公司将食品卫生量化分级管理作为自我监管的办法，进行经常性的自我监管：同时，积极主动配合卫生执法部门的监督，推进食品安全工作。卫生监督部门的重视和支持是高校食堂落实食品安全工作的重要动力。
　　管理制度
　　完善的管理制度　　　　　　　　　　　　　　食堂工作人员职责
　　食堂管理制度　　　　　　　　　　　　　　　食品留样制度
　　食堂卫生“五四”制度　　　　　　　　　　　食堂原料采购制度
　　粗加工岗位卫生制度　　　　　　　　　　　　食堂冷藏卫生制度
　　烧煮烹调岗位卫生制度　　　　　　　　　　　食堂食品卫生制度
　　配菜岗位卫生制度　　　　　　　　　　　　　食堂安全操作制度
　　餐具消毒卫生制度　　　　　　　　　　　　　学生食堂就餐须知
　　厨房岗位卫生制度　　　　　　　　　　　　　预防食物中毒的基本原则
　　厨师长、管理员岗位卫生制度　　　　　    　食堂环境卫生制度
　　餐厅卫生管理制度　　　　　　　　　　　　　学校食堂食品留样登记表
　　采购员岗位制度　　　　　　　　　　　　　　消毒记录表
　　仓库保管员岗位制度　　　　　　　　　　　　学校食堂（食品）从业人员个人卫生晨检表
　　食品加工制作规范　　　　　　　　　　　　　学校食堂食品卫生检查表
　　食堂食品安全新“五四”制
　　食堂安全、食品安全管理制度

服务承诺

　　对饭菜品种的承诺

　　对饭菜价格的承诺

　　对饭菜卫生的承诺

　　对饭菜质量稳定的承诺

　　拥有技术创新研发中心

承包方式

　　由我方委派专业厨房人员到贵公司进行厨房主理。为贵公司员工提供色、香、味美的伙食服务，早、中、晚餐各有多个菜式由员工自由选择，贵公司只需为我们提供厨房、厨具。水、电、燃料（面议）
　　就餐控制及结算
　　方案一
　　本公司提供饭卡，厂方代发饭卡，并以饭卡做为就餐依据和结算依据（优点：厂方员工在一定的条件下可选择是否就餐。具体面议）
　　方案二
　　厂家为本公司提供就餐人数，本公司依据此人数做饭菜，并以报餐人数结算餐费。（优点：更有利提高伙食水平，避免造成不必要的浪费，减少双方的工作量）
　　方案三
　　由厂方提供饭票或刷卡机，饭票或刷卡杌电脑上显示的数据作为依据，进行餐费结算。

饭堂伙食承包合约（样本）参考

　　甲方：                                        （以下简称甲方）
　　乙方：湖南合红餐饮                       （以下简称乙方）
　　一  经营方式
　　1  甲方无偿提供厨房、住宿。现有厨具、水、电、燃料（面议）
　　2  乙方员工在工资福利及其他费用、食堂的清洁用品由乙方负责。
　　3  食堂所有厨具和设备，如由乙方人为损坏的由乙方负责赔
　　二  权利和义务
　　1  甲方对乙方的采购、配菜、营养搭配、服务水平及食品卫生、环境卫生等方面进行监督并有权要求乙方及时整改。
　　2  甲方应协助乙方维持就餐秩序，并加强对员工的教育。
　　3  甲方有权要求乙方更换表现较差的工作人员。
　　4  员工凭就餐券戓刷卡用餐，如遇加班，放长假等非正常因素必须提前通知通一天。
　　5  乙方必须按时、按质、按量供应各餐，做到新鲜可口、菜样翻新、礼貌服务。
　　6  乙方工作人员必须遵守甲方的各项安全、治安、消防等规章制度，甲方有权处罚乙方工作人员的*行为。
　　7  乙每逄节假日免费给甲方加餐或水果
　　8  乙方负责堂的经营管理，具体包括人员配备，采购制作，厨房、餐厅的环境管理事项。
　　9  乙方必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和三无调味品。
　　10  由于乙方提供的食品不洁或其他原因给甲乙方员工造成食物中毒或其他后果，必须承担责任和全部费用以及法律责任
　　11  乙方工作人员必须每天做好厨具、餐具的清洁和消毒工作。
　　12  乙方工作人员必须将每天的生、熟食品样24个小时，以便发生事故追查原因。
　　13  乙方工作人员必须每天做好厨房、餐厅等所有工作场地的卫生、严禁进入甲方的办公、生产和工作场地，违者按甲方的《厂纪厂规》处理。
　　14  乙方工作人员必须具备*、健康证和暂住证方能在甲方单位工作。
　　15  乙方必须提前一周将菜单给甲方管理人员审核，经核准后在餐厅内公布。
　　16  伙食标准，早餐ts_web__中餐ts_web__晚餐ts_web__夜宵ts_web__，乙方预先为甲方垫付一个月伙食费
　　17  甲乙双方都有终止合同的权利，必须提前30天通知对，并履行各项合同期内的义务。
　　三   其他事项
　　1  本合同可双方协商补充条款或部分修改（具体面谈）
　　2  本合同一式二份，甲乙双方各持一分合同，自签订之日起生效。
　　3  本合同自ts_web__年ts_web__月ts_web__日起到ts_web__年ts_web__月ts_web__日止
　　甲方单位（盖章）                         乙方单位（盖章）
　　甲方代表（签字）                         乙方代表（签字）
　　联系电话                                 联系电话
　　日期ts_web__年ts_web__月ts_web__日                  日期ts_web__年ts_web__月ts_web__日

菜谱介绍

　　我公司有多个标准以适应不同厂家的要求（工作餐，快餐形式）。现例举几种标准厂家选择，以下几种菜谱为一周菜单例举，具体按季节变化而调整，根据厂家人员调整每餐最少提供八个菜式，不同品种供人员自由选择。另提供客户餐、小炒、点菜。

　　菜谱一

菜谱二
　　早餐

　　注：汤面、汤粉3元/碗，加肉丝炒码或鸡蛋一个
　　面点类0.5元/个
　　油炸类1元/个
　　粥类免费
　　按价格自由搭配，另免费提供自制剁辣椒、咸菜类。
　　每天早上不低于12个品种供职工选择。

　　5元/餐标准套餐（二小荤一素菜）
　　每餐提供8个式菜，自由选择（米饭、汤任食）

　　6元/餐标准套餐（一大荤、一小荤一素菜）
　　每餐提供12个式菜，自由选择（米饭、汤任食）　

　　7元/餐标准套餐（一大荤、一小荤一素菜加水果）
　　每餐提供12个式菜，自由选择（米饭、汤任食）

　　自助餐菜谱
　　大荤：3-8元    小荤2-4元     素菜1-2元    米饭1
　　中餐、晚餐、提供12-30品种供员工自由选择
　　大荤
　　红烧肉          梅菜扣肉           清蒸咸肉         东坡肉          老干妈蒸肉
      糖醋排骨         豆豉蒸排骨       椒盐排骨          五香排骨         红烧排骨
　　红烧猪蹄         卥水猪蹄         脆皮猪蹄          白云猪蹄         香辣猪蹄
　　红烧鸡腿         卥水鸡腿         香菇鸡腿          油炸鸡腿         酥鸡腿
　　白切鸡           咖喱鸡            辣子鸡           咸鸡腿           香麻炸鸡
　　糯米蒸酱鸭       啤酒炖鸭          烤鸭             鹵水鸭           咸鸭
　　红烧鱼          五香青占鱼         油炸带鱼         清蒸小黄鱼       酸菜鱼
　　五香牛肉         凉拌牛肉          水煮牛肉         麒麟凤瓜         泡椒凤瓜
　　虎皮蛋          火腿蒸蛋           咸肉蒸蛋            煎蛋             咸鱼蒸蛋
　　耗油牛肉        腐乳烤鸭腿         椒盐虾           番茄大虾         盐水虾
　　宫爆对虾        油炸大排           五香羊肉         辣子鱼           水煮鱼片
　　小荤
　　东坡香菇鸭        四秀豆炒肉       窉笋炒肉        宫保鸡丁         笋干鸭煲
　　咸肉冬瓜          腐竹扣肉         鲜菇牛肉        牛腩炖萝卜       西红柿炒蛋
　　腊肉炒蒜苗        辣椒炒香干       九菜炒蛋        回锅肉炒青椒     青椒炒鸡蛋
　　豆角炒肉          黄豆炖猪脚       毛豆咸菜炒肉    排骨炖玉奶       素机炒芹菜
　　香菇炖鸡          木耳炒鸡肉        咸鱼茄子煲      茄子肉末       酸豆角炒鸡杂
　　炸菜炒肉          鱼头煮水豆腐      粉丝肉丝煲      豆芽炒肉        韭王香干
　　花生米炖排骨      猪肝炒青椒        花菜炒肉        土豆丝炒肉      丝瓜炒蛋
　　脆皮炸肠头        咸菜炒肉          地浦炒肉        油豆腐烧肉      千张炒芹菜
　　洋葱回锅肉        西兰花炒肉        青瓜炒蛋        青豆玉米炒肉     鸡杂炒青椒
　　烩三鲜            鸡肉炖荷南豆      磨菇炒鸡        胡手瓜炒肉   咖喱土豆炒牛肉
　　素菜
　　家常豆腐           红烧冬瓜           酸辣大白菜      手撕包菜          酿南瓜
　　蒜泥上海青         红油粉丝           素炒蒲子        蒜泥海带         水煮豆皮
　　韭菜豆芽           素炒生菜            大蒜猪红       番茄豆腐         咸菜土豆
　　酱烧茄子           素炒三丝            素炒窉笋丝     香菇青菜       大蒜炒罗卜
　　麻辣黑粉条         素炒木瓜            素炒小白菜      蒜泥芥菜       素炒菜心
　　凉拌菜
　　凉拌猪耳          凉拌牛肉             凉拌猪舌      凉拌猪肉       凉拌凉皮
　　凉拌青瓜          凉拌海带             皮蛋拌豆腐     凉拌罗卜丝     凉拌窝笋丝
　　凉拌猪心           凉拌猪腰
　　汤类
　　玉米排骨汤         冬瓜骨头汤          紫菜蛋花汤      豆腐鱼头汤    瘦肉豆芽汤
　　黄花蛋汤           骨头海带汤          西红柿蛋汤      排骨萝卜汤    木耳蛋花汤
　　香菇肉片汤         炸菜肉丝汤