杭州杨氏餐饮管理有限公司官网,网站

公司简介

杭州杨氏餐饮管理有限公司是一家集餐饮管理和厨师培训为一体的服务机构，成立于2010年6月8日，专业从事酒店食堂承包、学校、企事业单位、医院、工厂及社会团体的食堂托管。承接浙江食堂承包、杭州食堂承包、萧山食堂承包、绍兴食堂承包、富阳食堂承包、写字楼快餐外卖、农副产品配送、厨房设计等餐饮服务企业，在该行业有着多年实践经验及优良的服务理念，目前拥有20个营业点，320多名员工，其中包括特级厨师、厨师、营养师，已经形成了一个师资雄厚的企业品牌。
公司曾多次评为优秀餐饮单位，2013荣获《浙江省消费者最满意特色餐饮》、2014荣获《浙江省3.15金承诺示范（品牌）单位》、2015年评为质量服务信誉3A级企业、2016年评为全国餐饮行业十大名优品牌等荣誉称号。
杨氏餐饮的独特优势
优势一：专业的服务团队。杭州杨氏餐饮管理有限公司目前有300多名员工，公司每年都对员工进行综合专业培训，包括原料采购、食品检测、火灾应急处置、突发事件处理等方面的专业培训。
优势二：严格的管理体系。杭州杨氏餐饮管理有限公司建立了一套规范的管理体系，食品安全卫生管理流程执行“7S”管理，“7S”包括整理、整顿、清洁、清扫、素养、速度、安全，用严格的管理体系和管理制度，确保健康、卫生的餐饮服务。
优势三：人性化的贴心服务。杭州杨氏餐饮管理有限公司秉承“四个一”的经营理念：
客户第一：卫生、可口、营养；
服务第一：礼貌、耐心、周到；
市场第一：薄利、多销、节约；
管理第一：规范、谨慎、创新；
公司本着尽心、尽力、尽责的原则，愿为新老顾客提供更加优惠、卫生、便捷的服务。
优势四：标准的中央厨房。杭州杨氏餐饮管理有限公司建有标准的中央厨房，采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，实行现代化的阳光厨房设计，分别采取玻璃幕墙或视频直播的方式，让每家单位的员工实时直观地看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，让大家吃得放心，吃得安心。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。未来，杭州杨氏餐饮管理有限公司将以杭州为中心，向华东五省一市和全国进军，矢志成为餐饮外包、培训行业的领跑者，打造成国内优秀的团队餐饮服务企业，为行业的发展及社会贡献力量！选择杨氏，我们用心，你们放心。我们的宗旨是：没有最好，只有更好！

企业文化

企业价值观——真诚、开放、互利、共赢
企业精神——进取、团队、主人翁、实干、创新
价值关系
1、对客户：提升人居环境，充分利用设计和施工优势，以遵循自然，低碳环保的基础上，将景观达到，“看，赏心悦目、用，经济舒适”的效果。
2、对员工：提升自我价值，努力为员工创造优越的薪酬，呈现员工与企业共同成长。
核心理念
经营理念：专业性+科学性+舒适性+经济性
人才理念：德才兼备者重用，有德无才者培养用，有才无德者限制用，无德无才者绝不用。
服务理念：专注、专业、专一、客户至上

荣誉资质

快餐配送

特色菜谱

经济套餐

营养套餐

健康营养的四大保障
排毒活氧机清洗果蔬，可快速分解去除百分之九十九的耐药残留机肉类的激素残留。
使用金锅烹饪食物，最大程度地确保食物的营养不会被破坏和流失，并保持食物的纯天然色香味。
只使用被誉为''液体黄金"的橄榄油，确保食物在高温烹调下不会被氧化。
只使用新鲜的食材，所用的调料也为天然食材调制而成，不放味精，鸡精人工合成调味品。

日期	名称	主食	主菜	副菜	副菜	副菜	汤类
星期一	菜名	饭	安康鱼排	海带结烧肉	黑胡椒洋葱蛋	快炒高丽菜	冬瓜蛤蜊汤
	份量		旗鱼排 1pc(80g)	海带结 35g 小丰肉 20g 熟花生 10g 肉丁 20g	洋葱 30g 鸡蛋 60g 青豆仁 3g 胡萝卜 5g	高丽菜80g 胡萝卜 5g 木耳丝 3g 肉丝 10g	冬瓜 40g 文蛤 10g 姜丝 1g
	卡路里	热量：732xcal 蛋白质：26.3g 脂肪：24.5g 醣类：101.6g
星期二	菜名	饭	葱油鸡排	油腐肉燥	彩绘福州丸	素炒鹅白菜	香菇肉羹汤
	份量		鸡排 1pc(120g) 青葱 1g 姜丝 1g	油腐丁 50g 绞肉 15g 油葱酥少许	福州丸 1pc 芋头 10g 胡萝卜5g 青豆仁3g 鸡蛋 5g	鹅白菜85g 蒜仁1g	香菇丝 1g 肉羹 15g 笋丝 15g 胡萝卜 5g 木耳 3g 鸡蛋 3g
	卡路里	热量：728xcal 蛋白质：26.2g 脂肪：24.3g 醣类：101.2g
星期三	菜名	饭	爆炒北平烤鸭	炒三丝	芹菜炒黑轮	铁板银芽	萝卜玉米汤
	份量		烤鸭 1pc(120g) 九层塔少许辣椒少许	洋葱 30g 胡萝卜 5g 肉丝 40g 细白干丝20g 葱 1g	芹菜 35g 黑轮 30g 胡萝卜 5g 贡丸片 20g	绿豆芽 70g 胡萝卜 5g 韭菜 10g 奶油 3g	萝卜 30g 玉米穗 20g 芹菜 1g
	卡路里	热量：739xcal 蛋白质：25.1g 脂肪：24.8g 醣类：103.8g
星期四	菜名	面	葱爆猪排	白玉烩虾球	生炒花枝	大瓜炒鲍菇	金针榨菜汤
	份量	油面 150g 香菇丝1g 红k 5g 虾皮 3g 木耳 3g 洋葱 15g 高丽 40g 韭菜 5g 肉丝 15g	猪大排1pc(100g) 青葱少许姜丝少许	高丽菜 50g 小鱼丸 15g 虾球 15g 青豆仁 5g 胡萝卜 5g 蒜仁 1g	花枝 30g 小黄瓜 20g 玉米笋 10g 胡萝卜 5g 辣椒少许	大黄瓜90g 鲍鱼菇 5g 胡萝卜 5g	金针 5g 肉丝 10g 榨菜 5g
	卡路里	热量：772xcal 蛋白质：26.4g 脂肪：25.1g 醣类：110.2g
星期五	菜名	饭	芝麻鸡腿	炸春卷	咖哩洋芋	蒜香油菜	海带芽汤
	份量		鸡腿 1pc(120g) 白芝麻少许	春卷 1pc	马铃薯 50g 胡萝卜 5g 洋葱 15g 肉丁 15g 青豆仁 5g	油菜 85g 胡萝卜 5g 蒜末 1g	海带芽 1g 大骨 5g 鸡蛋 5g
	卡路里	热量：741xcal 蛋白质：25.6g 脂肪：24.9g 醣类：103.5g

常用菜谱

荤菜类	咖喱鸡煲	猪肉酿节瓜	生炒猪舌	干炒凉瓜	汤类
荤菜类	火腿烧豆角	麻油凤爪	红油心舌	凉拌麻辣海带	汤类
糖醋排骨	韭黄牛肉	酸甜排骨	兰豆炒猪心	麻婆豆腐	骨头海带汤
猪肉炒酸菜	麒麟凤爪	五香排骨	鱼香腰花	酿南瓜	西红柿蛋汤
东坡香菇鸭	鸡肉炒青椒	红烧排骨	蒜心炒腰花	家常豆腐	排骨萝卜汤
脆皮炸肠头	猪肉炒木耳	清煮排骨	嗜嗜鸡	麻辣黑粉条	木耳蛋花汤
烧鸭炒辣椒	牛腩炖萝卜	蒜香排骨	三杯鸡	炒包菜	西洋菜鱼骨汤
腐竹扣肉	猪肉炒花菜	尖椒排骨	酱油鸡	炒生菜	香菇肉片汤
火腿炒豆角	鸡翅炒西芹	纸包排骨	白切鸡	炒小白菜	猪骨煲菜干
五香羊肉	猪肉炒腐竹	啤酒鸭	盐焗鸡	炒菠菜	乌鸡生地党参
鲜菇扒鸭掌	蛋炒西红柿	尖椒鸭下巴	胡椒鸡	炒冬瓜	鸡爪煲鸡骨草
回锅肉	猪肉炒尖椒	潮州卤鸭	辣子鸡	炒空心菜	猪骨煲赤小豆
酸梅蒸排骨	鸡什炒四季豆	白切鸭	咖喱鸡	炒大白菜	猪骨煲粟米
鲜菇牛肉	猪肉炒咸菜	豉汁鸭	牛腩萝卜	炒青瓜	猪骨莲藕
油泡鸡腿	鸭肉炖香芋	烤鸭	凉瓜牛肉	炒菜心	鸡爪煲花生
猪心拼蒜心	鸭肉炖酸梅	脆皮鸭	白切牛百叶	炒红萝卜	白蛤煲绿豆
红烧鱼块	午餐肉炒粉丝	猪手炖花生	红油毛肚	炒丝瓜	猪骨煲清补凉
金银炒滑蛋	川式咸皮蛋	卤猪手	潮州牛丸	炒木瓜	冬瓜骨头汤
油鸡翅	猪肉炒青瓜	冬菇章鱼卤烧猪	麻辣牛肉	炒四季豆	紫菜蛋花汤
清远白切鸡	鸡翅炒豌豆	南乳猪手	脆皮鹅	炒猪红	豆腐鱼头汤
香麻炸鸡	猪肉炒豆干	咕噜肉	烤鹅	炒香麦	瘦肉豆芽汤
红烧肉	烧鸭炒豆角	梅菜扣肉	五杯鹅	炒豆芽	黄花蛋汤
脆皮猪肚	午餐肉炒洋葱	红烧肉	大蒜豆仔鱼	炒高丽菜	三鲜汤
南乳炆猪手	牛腩炖萝卜	叉烧肉	宫保鸡丁	炒油炸豆腐	马蹄骨头汤
蛋炒凉瓜	油炸白带鱼	东坡肉	榨菜蒸滑鸡	炒扁豆	金针菇肉丸汤
冬菇牛腩煲	猪脚炖黄豆	咸鱼蒸肉饼	蒜泥白肉	炒上海青	乌鸡炖黄芪
辣椒炒猪肝	鱼煮水豆腐	鲜菇肉片	银黄鸡柳	油炸茄子	白果炖老鸭
牛肉炒苦瓜	鸡腿炒木耳	回锅肉	素菜类	炒芥菜	乌鸡生地炖水鱼
香肠炒四季豆	粤式咸卤蛋	松子鱼	素菜类	酱烧茄子	冬瓜蛤蜊汤
韭黄炒蛋	鸭肉炖荷兰豆	红烧鱼	麻辣土豆丝	糖醋椰菜花
瘦肉蒸咸蛋	火腿炒四季豆	酸甜鱼片	清炒蒲瓜片	酱烧苦瓜
白云猪手	猪肉炒木瓜	清蒸鱼	菠菜粉丝煲	凉拌青瓜
鲜菇牛肉	葱蒸鸡蛋	酸菜鱼	番茄烧豆腐	麻辣豆腐
生姜炖狗肉	鲜笋炒牛肉	炆塘虱	酿冬瓜

部分主荤份量表(只供参考)
名称		份量(克)	名称	份量(克)	名称	份量(克)
红烧大肉		90	红烧猪爪	125	山药香菇鸭胸	50:80
红烧小肉		90	花生炖猪爪	125	木耳茭白鸭胸	50:80
走油肉		90	黄豆炖猪爪	125	木耳莴笋鸭胸	50:80
池菇烧肉		25:90	椒盐猪爪	125	百叶咸肉	25:80
芋艿扣肉		25:90	香菇肉燥	10：90	牛肉贡丸	100
土豆扣肉		25:90	辣子鸡块	125	红烧贡丸	100
香芋扣肉		25:90	红烧鸡块	125	洋葱牛肉	25:80
笋干烧肉		25:90	香菇烧鸡	10：125	蚝油牛肉片	25:80
腐卤烧肉		90	咖喱鸡块	25:125	西芹牛肉片	25:80
鱼香肉丝		10:75	香酥鸡腿	100	苦瓜牛肉片	25:80
木耳烧肉		10:80	香酥鸡翅	90	鱼香牛肉丝	25:80
海带烧肉		25:80	红烧翅尖	100	萝卜炖牛腩	25:100
霉干菜烧肉		25:80	葱油翅尖	100	青椒炒牛肉	25:90
雪菜烧肉		25:80	咖喱翅尖	100	咖喱牛腩	25:90
香菇烤芙烧肉		25:80	嘛辣翅尖	100	红烧牛腩	, 25:90
蚝油肉片		90	宫保鸡丁	100	当归牛腩	100
粉蒸肉		90	香酥鸡柳	90	五彩牛肉粒	20:80
双菇肉片		25:80	茄汁鸡柳	90	清蒸咸鸡	100
回锅肉		25:80	香酥鸡米花	90	清蒸咸鹅	100
酱爆肉丁		25:80	椒盐鸡柳	90	清蒸咸鸭	100
毛豆肉丁		25:80	茄汁鸡丝	90	清蒸咸肉	90
红烧肉圆		90	咖哩鸡丝	90	清蒸咸大排	90
鱼香肉丝		10:80	粟米鸡丁	20:80	熏鱼块	100
毛豆炒肉丁		25:80	辣子鸡心	20:80	剁椒鱼块	100
虾仁肉丝炒蛋		5:70:25	酱鸭	125	红烧小黄鱼	80
香菇肉丝炒蛋		5:70:25	香酥鸭块	100	干煎黄鱼*	80
台湾香肠炒蛋		60:60	红烧鸭块	125	红烧带鱼	80
腊肠炒蛋		60:50	红烧鸭腿	100	茄汁带鱼	80
红烧大排		80	青椒鸭胸	20:80	雪菜蒸黄鱼	80
椒盐大排		80	茭白鸭胸	20:80	糖醋黄鱼	80
椒盐排条		90	毛豆鸭胸	20:80	红烧鱄鱼	100
糖醋肉条		90	蚕豆鸭胸	20:80	五香爆鱼	100
红烧小排		125	青椒鸭肫	20:80	香酥鱼排	90
蒜香小排		125	香干鸭块	20:125	香酥汉堡	90
糖醋小排		125	粟米鸭胸	20:90	香酥猪排	85
萝卜烧小排		25:125	青椒鸭胸	20:90	香酥鸡排	85
备注	以上菜品原材料的投入将按照食品特征的不同，以实际性质安排投入。

合作案例

承包方式

遵循严谨的业务流程根据相关法律规定，与企事业单位团体签订互利协议，承接其单位食堂社会化经营服务。
1、服务方式：我方派遣专业精干的服务团队进驻，根据客户的实际情况，提供专业、周到的餐饮服务。
2、服务内容：我方承办从原料采购、加工、烹饪、供应及服务区域的清洁卫生等工作。
3、管理费用：以下费用均由我方承担：
（a）食堂工作人员的工资、奖金等费用；
（b）食堂工作人员的健康检查费；
（c）清洁用品等易耗品的费用；
（d）采购、运输、保险、通讯的费用。
4、就餐标准：有三种确定方式，客户根据自己的实际情况选择
（1）双方协商确定
（2）客户自行确定
（3）客户委托我方代为确定。
5、费用结算：我方可垫资服务、即先吃饭后结算，次月结清上月餐费，以支票或转账方式付款。
6、厨房燃料：水、电、燃气（或燃油）作为员工的福利补贴通常由客户承担；可根据实际情况具体协商。
7、清洁耗品：清洁用品、工作服、食堂日常低值易耗品等由我方自行负责。
8、设施设备：场地、水电、厨具设备、驻厂负责人员住宿等基础设施一般情况下由客户免费提供。
9、设备维护：承包期内因自然老化等原因须维修、更换或添置之设备报请客户同意后由客户负责，使用不当等人为因素由我方负责。
10、责任保障：我方可为每个客户提供有保险公司承保的公众责任险，负责意外事故赔偿。
11、其它事项：以上未尽事宜或特殊情况双方友好协商。
服务态度：积极认真、细节细心细致、开朗活泼热情
服务素质：文明规范、专业敬业专注、公平公开公正
服务质量：持证上岗、安全卫生健康、环境优美环保
服务效率：高效便捷、快速准时准点、整体全面流畅
服务总则：持续改进、客户需求第一、客户满意第一
公司设立有客服中心，并配置专业客户服务专线电话，专门处理客户所反映的问题和改善意见，按照客户意见反馈后，以最快速度到达现场，与客户进行意见沟通和处理。
为了始终为客户提供最好的服务，一支由我们各部门主管、经理以至最高层管理处成的团队将每天支持我们在现场工作的团队，并紧密地工作在一起，以求得客户的最大满意和随时保持良好的沟通状况。

团膳网

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