一、公司简介
陕西佳润餐饮管理服务有限公司主要经营食堂承包、厨房设计、厨具销售、酒店后厨代管、酒会策划运营、大型活动赛事餐食配送、蔬果配送、劳务承包等一体化的餐饮相关产业。
公司成立以来

员工餐厅管理运作
一、 总体认识及工作重点
（一）总体认识
1、企业员工来自全国各个地方，口味不同，需保证员工餐营养可口，且“色、香、味、形、器”俱全，满足员工的不同需求；
2、贵公司经常有重要客户、总部领导或领导等商务接待，我们将按照星级酒店的接待标准，提供周到的商务宴请接待服务。
3、食品安全是餐饮管理的头等大事，我们把它摆在头等重要的位置，我们将发挥我们的优势，严格按照公司五常化

食品安全操作管理

一、厨房操作间管理
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，陕西佳润餐饮管理有限公司特制定操作间管理制度。
1.负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
2.厨师禁止自带非正规渠道采购或非本公司采购单以内的常规食材或作料进行烹饪或添加。
3.厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
4.厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式

服务管理细则

一、服务素质要求
礼貌服务主要表现在用语，靠说话来进行交流，恰当的运用语言表达方式，往往能表达到比较理想的效果，与客人交谈时需使用文明用语：请、您好、谢谢、对不起、再见。 
二、言谈时的注意事项
1、与顾客谈话时声音要适度，既不要大声说话也不要靠近客人的身边小声嘀咕。
2、顾客与自己谈话时或提意见时一定要专心听取。
3、能用语言表达的，不要用手势，不要用手指人。
4、顾客言词过激，不可与顾客争执和发生吵

食堂突发事故应急预案
一、食堂火灾事故
1、遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。       
2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。        
4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。        
5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所在单位领导汇