公司简介
西安新冬瑞餐饮管理有限责任公司，是专业食堂承包、托管、餐饮管理、营养配餐、餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务。专业为学校、医院、工矿企业、事业单位、商业大厦、居民小区、部队、车站、机场、汽车4S店、大型酒店、大型会展、体育场、图书馆、风景区等，食堂承包、物业管理服务的一站式后勤管理服务公司。
经营宗旨：弘扬中华美食文化，创新健康快乐生活。
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食堂经营
食堂经营管理
“民以食为天，食以安为先。”食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工（师生）交流的重要场合，因此，这是一个展示企业（单位、院校）文化的窗口，不再是简单的裹腹之地。如果要让员工（师生）全身心地投入到工作学习当中，就要给他们一个如家的感觉和温暖，给他们一个清洁卫生、舒适安全的用餐环境，做到放心满意的膳食计划。
食品质量
（1）食品安全综合检查制度
1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问
服务质量
（1）服务标准和质量
服务人员应该具备的基本素质
①语言表达能力，简洁明了。
②服务态度，保持微笑，热情周到。
③保持良好的卫生习惯，
④应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题
卫生管理
食品卫生安全
一、食品卫生
1、 不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2、 做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半
环境管理
一、食堂室内外环境卫生管理制度
1、食堂周围50米内无有毒有害场所及垃圾等污染场地。
2、每天都要打扫食堂室内外环境卫生，每周大打扫2次，保证卫生整洁，做到环境卫生定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责的“四定”。
3、坚持搞好爱国卫生运动，定期或不定期开展消灭鼠、蟑螂、蚊、苍蝇等“四害”活动。
4、每周用漂*等药物对食堂桌面、地面及周围环境消毒2次。
5、各种用具、炊具按规定位置分类摆放，清洁整齐，注意防鼠防尘防蝇。
6、每餐饭后，要及时打
1、食堂周围50米内无有毒有害场所及垃圾等污染场地。
2、每天都要打扫食堂室内外环境卫生，每周大打扫2次，保证卫生整洁，做到环境卫生定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责的“四定”。
3、坚持搞好爱国卫生运动，定期或不定期开展消灭鼠、蟑螂、蚊、苍蝇等“四害”活动。
4、每周用漂*等药物对食堂桌面、地面及周围环境消毒2次。
5、各种用具、炊具按规定位置分类摆放，清洁整齐，注意防鼠防尘防蝇。
6、每餐饭后，要及时打
紧急预案
人员岗位职责
餐厅经理岗位职责
1）在公司领导下负责食堂的全面工作，落实公司的各项管理办法，管好人员、财物，处理食堂日常事务，保证食堂正常运行。
2）制定食堂工作计划、方案和管理办法。负责食堂员工的政治思想、业务学习及法纪、职业道德教育和安全工作。
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