一、承上启下、继往开来
河南味邦餐饮管理服务有限公司在继承和发扬北大、清华数十年餐饮文化积淀的基础上,借助行业领先的技术优势和资源禀赋,致力于将成熟先进的管理理念和商业模式引进河南市场。我们摒弃了单一的劳务外包、投资建设等合作方式,为客户提供一站式的优质团餐解决方案,逐步打造形成了集食堂承包管理服务、团体营养配餐服务、农副产品贮运配送、大型食堂规划设计及投资建设、综合服务项目开发与管理为一体的多元化、集成化服务模式,秉承“卫生、营养、丰富、专业、诚信”的服务理念,不断推动团餐市场逐步走向规范和繁荣,实现了规模化扩张和跨越式发展,是河南团膳市场当之无愧的领军者。
二、载誉而归、砥砺前行
2018年,味邦餐饮荣获河南省教育局“河南省高校标准化示范餐厅、”食药局“餐饮服务食品安全示范单位”荣誉称号。在此之前,我们每一步的发展与创新都得到了行业及主管部门的认可与支持。成立至今,味邦餐饮先后获得河南省教育厅颁发的“示范性学生食堂”、“餐饮管理企业先进单位”、“标准化食堂”、“文明餐桌示范学校食堂”等一系列荣誉称号,以及中国企业发展促进会和中国中轻产品促进会联合颁发的“中国绿色餐饮”和“消费者放心企业”荣誉证书。荣誉背后,是数年如一日的精耕细作,更是前进道路上不可或缺的期许与责任。
三、他山之石、可以攻玉
为了从优秀步入卓越,味邦餐饮敢于并善于借用外力,我们先后通过了通过了“ISO9001-2008质量管理体系”、“危害分析与关键控制点体系”、“ISO22000-2015食品安全管理体系”、“3A级信用企业”、“环境管理体系”、“职业健康安全管理体系”等一系列认证,在不断*与强化的过程中,探索出了一整套标准化、流程化、规范化的团膳管理服务模式。
四、兼收并蓄、有容乃大
味邦餐饮始终以开放的姿态应对市场的变化和理念的更新,誓做河南团膳市场的开先河者。我们率先在河南引进“五常”和“6S”管理法,并依托北大餐饮中心高标准、系统化的质检手段和多年的检测经验组织建立了专门的质检团队,对所有项目实行滚动式抽查和定期检测,不仅建立标准智慧化食堂在每一个项目开花结果,也从根本上杜绝了食源性疾患的发生。
队伍建设方面,公司总部设配送、管理、行政、营运和财务五大中心,我们充分调动全国技术和管理资源,组建了包括XX名高级厨师、XX名高级营养师和XX名团膳职业经理人的核心团队,同时特聘多名全国餐饮业国家一级评委、特级烹饪技师和营养专家为技术顾问,已制定出 2000 个标准菜单及相应的营养分析报告,充分满足每一位客户的个性化需求。
五、怀仁有爱、共创未来
客户、市场和社会的多元互补关系,是企业生存发展的重要基石。多年以来,味邦餐饮不仅培育了包括北京大学、中国传媒大学、郑州航空工业管理学院、河南中医药大学、河南师范大学、海南大学、海南医学院、海南热带海洋学院、河南经贸职业学院;河南能源化工集团、国家电网河南省电力公司计量中心、圣安德鲁斯高尔夫俱乐部,国家电网河南省电力公司计量中心,瑞萨半导体(北京)有限公司,财政部驻河南省财政监察专员办事处机关服务中心,河南省医药有限公司,鹤壁鹤淇电厂,兴业银行股份有限公司,郑州雅宝木业有限公司,国网河南省电力公司电力科学研究院,防空兵学院干部餐厅,郑州东郊酒店管理有限公司,郑州华辕煤业有限公司,河南黎明重工科技股份有限公司,郑州派吉餐饮管理有限公司,飞天农业,北京城建涉及发展集团,河南省五三农场,牧原食品股份有限公司,郑州旭飞光电科技有限公司,河南腾龙信息工程有限公司,河南能源化工集团有限公司,淇县永昌牧业发展有限公司,新开元在内的一大批长期稳定的合作伙伴,也通过开展“慈善天使,爱暖福利院”活动,联合河南慈善总会成立“味邦爱心基金”等方式,多渠道、全方位的回馈社会。
在此,我们也诚邀各界翘楚,共同见证团膳市场的发展与繁荣,您的需求,即是我们的追求!期待与您的合作!
管理优势
依据规范化管理的优势, 打造具有味邦特色的餐饮服务品牌! 确保食品卫生安全,杜绝各类安全事故是我们的 “生存之本” 确保餐饮品种的创新调整、推行餐饮差别化经营是我们的“经营之道” 确保餐饮价格公道合理,坚持为广大基层员工服务是我们的“立足之根” 确保现场服务质量,持续提升服务标准是我们的“发展之源”
安全优势
食品安全
有机生态健康食品的种植、生产、研发、配送、销售及食品的可追溯等领域全面深化战略合作,共同研究基于低碳、环保、绿色、安全的有机食品
严格按照质量管理体系文件及食品安全控制规定,从进货源头、加工环节、生产工艺、销售现场、运输过程等链接关键点做好每个细节的管理。
各项目均设有专职食品卫生监督员,对销售产品进行中心温度测量、时刻监督分店的产品质量。
服务优势
对合作方:平时与合作方保持沟通,在合作方时间允许情况下,针对员工餐厅,双方进行每季度一次协调会,听取合作方意见。
合作方提出的需我公司协助的事项,我公司均最大努力给予支持。
对餐厅设备方面,我公司进行日常保养并将日常保养记录递交给合作方负责人。
对顾客
保持干净整洁的前厅及厨房,为顾客就餐提供最好的就餐环境。
诚心诚意地为顾客提供服务,让顾客在繁忙的工作中体会家的温暖。
在提供就餐服务的同时,进行饮食及健康方面知识,授之以渔。
技术优势
资深的指导及营养分析
特聘请多名全国餐饮业国家一级评委、特级烹饪技师和营养专家为技术顾问,对技术部的工作进行指导和培训。
已制定出 2000 个标准菜单,每道菜品均有详尽的营养分析报告以满足就餐客人不同的需求,还可为客户提供每一种菜品的营养分析报告,供不同客户选择自己所需的菜品。
新品随时等待您的品尝
技术部负责新产品的开发工作,定期组织各分店技术人员进行专业的培训及学习,并严格按照《新产品开发程序》对符合公司各项目食用的产品进行反复试制,最后制定出标准再逐项目进行推广。
技术部还实时对新产品推广进行跟踪,直至正常运用;公司还制订了新产品开发奖励机制,对顾客欢迎产品的开发进行相应奖励,以调动并鼓励员工的积极性。
(2)18个控制点
·采购选材 ·进仓检测 ·出仓三查
·洗切加工 ·出品检查 ·厨工体检
·衣帽手套 ·用具清洁 ·餐具消毒
·冰库清理 ·生熟分类 ·标识标签
·台凳门窗 ·清除四害 ·水沟清理 ·泔水处理 ·垃圾清理 ·WC卫生
(3)完善的原材料供应流程
借助北大餐饮中心成熟规范的采供体系,利用与原材料原产地的长期合作关系,为各项目提供质优价廉的货品。 供应商管理纳入高校联合采购体系定期对供应商进行测评,执行严格的准入制度。 公司特制定统一的收验货标准,以健全的制度确保原材料品质。
(4)严格的原材料供应准入制度
全部食材严格把关,由我品控人员现场检测农残等指标。确保农残、重金属、微生物指数均符合国家规定。 严格规范的现场品控,通过操作现场加空气净化等技术手段,达到30万级别的卫生标准,规范的工艺流程,保证出品质量。对所有食材取样,进行农残、微生物、重金属等各项理化指标的检测。留样保存48小时。