| 苏州迪利氏食品股份有限公司坐落于美丽的阳澄湖边与相城交界太平街道，交通便利，区域环境优越。 公司前身为苏州飞昊餐饮管理有限公司，注册于2014 年，后因*，公司于2017年搬迁至太平，并更名为苏州迪利氏食品股份有限公司，专业为苏州园区、相城区企业、写字楼、企事业单位等解决员工用餐后勤服务工作，涉及餐厅运营、设计、建设、文化及后勤配套等服务领域。 我司是苏州卫生相关部门核准的“A”级中央厨房，占地2530平米，拥有功能性各操作车间、安全便捷的运输车队、功能性员工培训厅、新颖的员工餐厅和功能性办公区域,公司下设：水乡小厨、水乡一家、佳乐团膳、食唔食、喜客快餐等餐饮品牌。 我司拥有苏州园区标准的配餐中心，集原料库存、原料检测、原料冷冻保鲜、菜品切配、菜品烧配、菜品量化、面点制作、食品运输、餐具清洗消毒保洁于一体的多功能中央餐品制作中心。 我司拥有多位经验丰富的具有资质的管理人才，拥有可视化、自动化办公系统，配备专职营养师和职业经理人，为新老客户提供高质量餐饮和服务打下坚实的基础。 我司自成立伊始，公司力主汲取专业人才和发展团队建设，秉承“以客为主、品牌为主、利益为辅、精益求精”的经营理念，把食品安全、卫生、服务放在首位，提供科学、健康、绿色、营养的配餐方式认真服务于广大客户，争做放心食品，争做良心餐饮。 |
公司证书与资质
企业团队
发展历程
生产管理
源头采购
采购标准
原料存放
对采购回来的原料有着严格的制度，做到防虫、防潮、通风。其次原料使用做到先进先出，物品摆放整齐有序，合理的归类储存。
产品制作
营销网络
餐厅应急预案
一：食堂火灾事故
1、遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时 组织灭火。 4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所 在单位领导汇报。同时保护现场，以防有人乘机破坏。
二、食物中毒事故
1、立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。同时拨打急救中心电话：120。 2、急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救， 并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。 3、保护好 24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫 生防疫部门采集。 4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提 供有关材料和样品。 5、作好 24小时轮流值班，以防其它意外事故。 6、按照卫生行政部门要求，采取措施，把事态控制在最小范围。 必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。
三、重大工伤事故
1、拨打电话报警，急救中心电话：120。2、迅速组织人员护送伤者到医院进行抢救。同时安排好陪护人 员。 3、及时通报伤者家人并作好其思想稳定工作。
四、餐厅被盗事故
1、保护好现场，并劝阻现场所有人员出入。2、拨打电话报警：110。 3、向警方汇报事件经过，配合警方做好案件侦破工作。
五、食堂停电处理
1、食堂因临时停电,或遇跳闸等特殊情况时,作为食堂餐厅在正常营业期间,第一时间联系电工班询问停电原因,如果是餐厅内部供 电设备问题应立即检修: 2、如果是地区停电,或其他一些原因一时无法解决,应向就餐人员表示歉意并做好解释工作，同时启动发电机确保餐厅正常使用。
六、食堂停水处理
1、食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外,若是食堂外原因,应立即拨打行政主管部门电话,行政主管部门电话自来水 公司,问清事故发生地点和事故原因及停水多长时同,若是食堂内原因,应立即通知负责后勤水电工到场,迅速进行维修。2、自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况,食堂现场管理人员应提前做好停水准备,充分利用已备的储水箱和所有装水容器，对于不能在短时间内修复,储水箱里的水又不够的情况下,造成食 堂无*常用水的情况下,食堂现场管理人员应及时与行政主管部门 立刻采取以下措施: A、通知已联系好的纯净水供应商立即送水B、调换操作方式,尽量做一些少用水的食品 C、立即联系本公司中央厨房送餐 D、利用有限时间对食堂原材料进行处理,E、停水时同过长可以通知行政主管部门与水务部门联系,请求相 关部门有偿支援,利用储水罐为食堂送水。
七、设备应急响应
1、当设备使用人员发现重大设备缺陷时,应立即报告现场主管,并由主管通知设备部长或甲方工程部,由设备部长或甲方工程部根据 缺陷情况,确定是否启动现场应急预案； 2、现场主管立即通知由维修人员邊进入生产现场,了解缺陷情况做好缺陷清除工作: 3、维修人员接到通知后,应迅速赶赴观场了解缺陷情况,分析缺 陷原因,制定缺陷消除方案,并尽可能动员检修合同单位力量,在保证安全的情况下,全力组织缺陷清除工作。
八、其他应急预案
1、员工在食堂内与食堂管理人员发生争吵,打架事件等应急的处理,其制度是:责任人员应立即上前制止,平息事端,疏散围观人群,将一方或双方带到一边解决,必要时报请相关部门处理解决。
2、职工在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理,其制度是:餐饮公司及食堂工作人员无论谁在现场,都应立即采取措施,抹 去其油汤,若烫伤严重,管理人员应立即通知总公司办公室安排人员 送到医院治疗。
3、服务人员在操作时遇:(1)手指被刀等切伤 (2)开合开关时触电 (3)被蒸汽,开水灼,烫传(4) 油锅起火(5)碰电引起失火的应急处理. 其处理制度是: (1)若刀伤轻微,应及时采取救治措施,在管理员处领邦迪一个 贴上,同时提醒该同事八小时内伤口处不能沾水,伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位,若刀伤较重,需立即到医院包扎处理,同时 通知餐饮公司,以便及时采取有效措施予以解决, (2)应立即关掉电总闸,用干木棍等绝缘体分开导体与人的导 电接触部位,必要时通知办公室. (3) 马上将贴在身上的衣物掀开或脱下,及时到院医务室或附院上药,同时报告总公司, (4) 不要惊慌,立即加入冷清油,再将火源灭掉或覆益 ,然后搬 移周围易燃物品.(5)立即关闭所有电源,取下灭火器进行灭火,并立即通知餐饮公司。
服务承诺
本着“实惠、卫生、可口，薄利多销”的经营宗旨，为更好的服务全场职工，确保食堂经营质量，按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食，我司向贵司做出以下食堂服务承诺。
1、餐厅及饭菜卫生，均严格依国家《食品卫生法》和食品“五四”制度确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾病的发生。
2、严格执行六项模式管理，注重加工过程的质量控制，确保食品的卫生符合要求。
3、严格按照 HACCP为依据建立食品安全管理体系并贯彻执行。
4、以ISO9001：2008 标准建立“质量管理保障体系”，确保产品品质。
5、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
6、保证食品及厨房、餐厅的卫生达到相关规定的标准。保障出品质量，保障进货质量，防止长期储藏，食品变质，原材料的加工必须认真仔细地进行挑拣刮削等处理，保持原料的营养成分，在制作中严格要求厨师按标准制作，保证菜肴成品色、香、味、形等方面的一致性，对各种肉类、禽类、海鲜类及其他原料由厨房根据加工烹制测试制订出合理的损耗率和出成率。 以上承诺保证在我司进入经营之日起生效。严格按此方案内容执行，如发现有违反承诺之处，贵司可进行处罚。