公司简介
厨香缘餐饮集团 1996 年在广州正式成立，经过多年的摸索和实践，不断稳步发展，改革创新，建立了规范化、标准化的经营体系，不断引进先进的管理模式，逐步完善了我们的管理及服务水平，更新了我们的管理知识。
公司不断壮大，在宁波注册了宁波鄞州厨香缘餐饮管理有限公司，并成功并购了宁波诚信餐饮公司、上海发达餐饮公司、宁波顺发餐饮公司，逐步在浙江形成了网络纽带，迅速开拓浙江各个城市的业务，与我们协作后的单也都与我们建立起紧密的合作关系，我们成为了
公司不断壮大，在宁波注册了宁波鄞州厨香缘餐饮管理有限公司，并成功并购了宁波诚信餐饮公司、上海发达餐饮公司、宁波顺发餐饮公司，逐步在浙江形成了网络纽带，迅速开拓浙江各个城市的业务，与我们协作后的单也都与我们建立起紧密的合作关系，我们成为了
合作模式
合作模式
1、贵公司提供食堂经营场地(厨房，餐厅)，设施、设备(厨具、餐具)贵公司免费提供食堂工作人员住宿。
2、食堂所需的水、电、燃料费用由贵公司承担支付。
3、我公司委派专业厨师及相关工作人员到贵公司食堂负责全面操作管理等整套程序，食常工作人员工资、福利、劳保等由我公司自行承担。
4、由我公司与专职美
人才优势
人才优势
A、管理队伍
我公司派往贵司是一批训练有素、管理经验丰富的管理队伍，现代化的管理模式，不断更新的动力源。
B：人力资源及项目员工编制
l、管理员：三年以上千人饭堂管理经验；
A、管理队伍
我公司派往贵司是一批训练有素、管理经验丰富的管理队伍，现代化的管理模式，不断更新的动力源。
B：人力资源及项目员工编制
l、管理员：三年以上千人饭堂管理经验；
2、厨师：三年以上烹饪技术经验，持厨师资格证上岗；
3、面点师：两年以上中西式面点制作经验，须经过培训、考试合格才能上
管理优势
管理优势
A：工岗位职责
1、必有健康证、培训毕业证、上岗证方能上岗。
2、工作时必穿工作服戴工作帽(工作帽应要将头发完全包住)。
3、在配购台前供必食物应戴口罩，手要洗干净。
4、围裙必维持整洁，穿工作专用鞋。
5、工作时不要用手挖鼻孔。
A：工岗位职责
1、必有健康证、培训毕业证、上岗证方能上岗。
2、工作时必穿工作服戴工作帽(工作帽应要将头发完全包住)。
3、在配购台前供必食物应戴口罩，手要洗干净。
4、围裙必维持整洁，穿工作专用鞋。
5、工作时不要用手挖鼻孔。
现场组织结构
一、经理职责：
A、在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工
作，确定经营服务方针和方向，指定管理目标和全年工作计划、报上级领
导批准后实施。 B、对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配
权。同时负有相应的责任。 C、按照现代经营管理手段，加强食堂基础管理制，包括制订合理的
工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不
断提高科学管理水平。 D、加强对内职工进行思想教育，树立高尚的
A、在贵单位分管生活工作的领导直接领导下，负责膳食科的全面工
作，确定经营服务方针和方向，指定管理目标和全年工作计划、报上级领
导批准后实施。 B、对所属食堂有确定经营服务范围权，人事调动聘用权、奖金分配
权。同时负有相应的责任。 C、按照现代经营管理手段，加强食堂基础管理制，包括制订合理的
工时定额指标，各类考核指标和奖惩办法，建立和健全各项管理制度。不
断提高科学管理水平。 D、加强对内职工进行思想教育，树立高尚的
套餐菜谱
套 餐 菜 谱 每人每餐 5.0 元标准菜谱例举
(一小荤一素菜一汤) 具体按季节变化而调整
中餐 晚餐
名称 份量/份(人) 名称 份量/份
星期一
油豆腐焖肉
炒青菜
骨头海带汤
油豆腐 0.20 斤
五花肉 0.13 斤
青菜 0.50 斤
磨芋脾酒鸭
酸辣土豆丝
骨头玉米汤
磨芋 0.25 斤
鸭肉 0
食堂稽查
食堂稽查对照表
序号 内 容
1 禁止使用棕油。
2 有否使用加碘盐。
3 有否使用变质的原料。
4 有否将每餐生产菜肴取样保存 24 小时，开饭是否准时，且中间有无断餐。
5 检查消毒柜有无损坏，消毒柜的温度是否起到消毒的作用及有无消毒动作。
6 仓库是否清洁卫生，对易变质和防潮的物料是否做好防潮、防变质的措施。
7 检查冰箱是否能起到冷冻效果，生熟食是否分开。
8 对顾客投诉是否及时解决及所