长沙锦茂餐饮管理有限公司于2008年经长沙市工商局注册成立（注册资金1000万*），正式开始团体膳食经营管理服务，专业从事大中专院校、企事业机关单位、医院、工业园区等后勤项目管理服务的大型餐饮连锁企业，总部坐落于长、株、潭融城核心区域红星商圈德思勤城市广场，并于2009年在株洲成立了直属分公司，公司立足长、株、潭、面向湖南、着眼全国。目前正在服务的大中型高校和企业客户上十家，服务网络辐射长、株、潭及周边，是湖南本土最具规模与实力的团膳服务企业之一。

  锦茂餐饮通过多年的努力积累了丰富的管理经验，具有完善的管理体系和标准化的运作流程，具有规范的企业行为准则和现代企业管理制度，2014年公司顺利通过ISO9001:2000国际质量体系认证，2015年通过HACCP国际食品安全质量体系认证；2015年顺利通过商标注册，注册号：TM2C14440230ZCSL01; 2015年获得3A信用等级证书和品牌信誉3A等级证书。  

  公司自成立伊始，一直专注于高校后勤餐饮保障，曾经营管理中南林业科技大学、湖南外国语职业学院、湖南电子科技职业学院、湖南保险职业学院、湖南安全职业学院、长沙建筑工程学校等高校食堂，在经营期间，获得了用餐师生的一致好评，各类后勤保障工作与学校合作良好。现经营管理的长沙师范学院、湖南信息学院、长沙航空职业技术学院学生一食堂、二食堂及教工餐厅、湖南食品药品职业学院等高校食堂，同样获得了师生的良好口碑及学校领导的肯定、褒奖。同时我司也经营了中国南方航空工业（集团）有限公司、中航湖南通用航空发动机有限公司等知名企业食堂，锦茂的努力得到了社会各界的认可，近几年我司陆续荣获各级单位颁发的“A级食堂”“最佳创新奖”“良心企业”等荣誉奖章。

  锦茂餐饮充分利用专业的膳食托管优势及多年的管理经验，秉承锦茂“领团膳之先，做良心食堂”的经营理念，已建立起了安全、卫生、健康、美味的供餐保障体系，并提供优质的服务，有效地保障了广大学生的就餐安全和营养健康。公司始终以“打造诚信品牌，创建一流快餐管理公司”为企业目标，立志于2020年成为湖南本土一流快餐管理公司。

企业使命：领团膳之先，做良心食堂。

核心价值观：方便顾客、首问负责、热情和微笑、无压力消费、不欺客、换位思考、友情提醒、贴心服务

企业目标：打造诚信品牌，创建一流快餐管理公司

企业作风：迅速反应，立即行动。

管理方针

管理规范制度化

经营操作流程化

执行跟进表单化

安全卫生管理

1、强化安全卫生管理，严格按ISO9001、HACCP及锦茂管理体系及要求运行，确保各环节的安全、卫生；2、强化6S检查表的运用及检查，对餐厅现场卫生区域及安全卫生标准、明确各区域责任人，严格实施每餐落实及检查确认、改善机制；

3、加强预防食物中毒检查，严格实施预防食物中毒检查表，要求逐项检查、落实并作好记录；

4、实施每餐菜品留样，对每餐的所有菜式取样，并作好留样记录，冷藏保存48小时以备检验；

5、加强对餐厅、厨具的消毒管理，作好消毒记录；6、定期进行餐厅杀虫及消毒，每周对餐厅及周边环境进行一次消毒杀虫工作，杜绝蚊蝇、蟑螂、鼠类等，另配置粘蝇贴、电蚊拍等随时灭蚊蝇。

服务管理

1、现场实施微笑服务模式、特别是开餐工作人员，推行酒店式服务标准，对师生就餐时务必做到态度和蔼、礼貌用语、温馨问候，保障师生愉快就餐。

2、坚持实施 “员工委屈奖”，要求锦茂员工在工作中尽量做到热情服务，遇到个别就餐人员语言、行为不当时，必须冷静对待，有礼有节，绝对避免冲突或矛盾激化，公司将视情况给予“委屈奖”。        

3、设立“意见箱”及“服务台”，及时收集、解决就餐师生对食堂菜式、口味、安全、卫生、服务等方面的意见及建议，并立即处理。                  
4、定期同客户方管理人员及师生沟通、总结，及时听取管理人员及师生对食堂的意见及建议，以便及时改善。