食品安全管理

公司视“食品安全”为企业的“生命线”。在食品安全方面持续加大投资力度，组建了专职的食品安全管理系统一一体系队伍，形成了“员工自检、工序互检、体系专检”检查体系，通过蔬菜农残检测、餐具ATP检测、菜品温度检测等措施，连续多年实现了食品安全“零事故”的目标。

公司引入先进的6T管理办法，把菜品制作流程和服务提供流程进行了规范，并将整体流程分解成数百个考核点。通过对考核点严格的自检、互检、专检，使管理工作达到深化、细化、量化，卫生安全、服务水平、保障质量都发生了质的飞跃。从业多年来，从未发生过任何食品安全与质量方面的事故。

公司总部配送中心及各大餐厅配有专业农残检测及ATP速测设备，每天早上对蔬菜进行农残检测合格后配送使用，每周对餐具进行ATP抽检，通过公餐具表面总菌数确定洁净度，不合格马上重新清洗消毒并问责，杜绝餐具细菌超标。